Cosa si lavora
in laboratorio
Ingredienti e semilavorati per pasticceria
Il nostro approccio
Accanto al gelato, accompagniamo il cliente nella pasticceria da gelateria: torte, monoporzioni, stecchi e biscotti, realizzati a partire dai nostri semilavorati.
Le nostre linee
Abbiamo studiato una linea per il semifreddo e una bavarese, pensate per semplificare il lavoro in laboratorio mantenendo alta la qualità del risultato.
Velocità che diventa marginalità
La base Fluffy, abbinata alla macchina HC1, permette di realizzare torte e monoporzioni di gelato in modo semplice e veloce. E nella gelateria la velocità è tutto: più si produce in fretta, più si incide positivamente sul labor cost.
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